Mi Sopa De Cebolla

Pelamos, lavamos y cortamos las cebollas en tiras muy finas. En una cazuela echamos la mantequilla, el aceite, e incorporamos las cebollas. Dejamos sofreír durante 40 minutos a fuego suave removiéndolo de tanto en tanto, hasta que se dore la cebolla. Luego le añadimos la harina, removemos bien hasta que se disuelva. Le echamos el caldo de ave y lo dejamos cocer 20 minutos mas.

Por otro lado tostamos el pan y le espolvoreamos el queso gruyer, lo dejamos dorar hasta que se funda (un minuto).

Rectificamos de sal y pimienta la sopa, y la servimos bien caliente junto con las rebanadas de pan, y listo.



** Foto orientativa obtenida de la web: "floriplantas.netau".